무엇을 팔든지 온라인/오프라인 어디서 팔든지 홍보, 마케팅 그리고 광고는 선택이 아닌 필수이다. 장기적으로 보면 돈을 벌어다 주는 일이다. 고객에게 우리가 가게가 노출되면 당장 구매하지 않더라도 뇌리에 남아있다가 다시 마주했을 때, 친숙하다는 느낌을 저절로 하게 된다고 한다. 그리고 이런 현상이 반복적으로 일어나면 구매가 일어난다. 깨끗한 환경에서 맛있는 음식을 만들고, 친절하게 응대할 준비까지 되었다면 이제 손님이 우리를 알아볼 수 있게 하자.
홍보 마케팅 필수 채널 4개
정말 수많은 플랫폼에서 다양한 방법과 기법이 존재한다. 요즘 흔히들 한다는 블로그 체험단, 네이버 플레이스 상위노출을 위해 마케팅 대행업체에 의뢰하는 비용이 어마어마하다. 작업 범위와 보장하는 성과에 따라 달라지지만 보통 월 200만 원에서 400만 원까지 요구한다. 심지어 계약조건을 달성하지 못하거나 기약 없는 희망만 심어주고는 분쟁으로 번지기 일쑤다. 예산과 인력이 한정된 우리 같은 소상공인에겐 선택과 집중이 필요하다. 가장 효과적이고 필수적인 마케팅 도구 네 가지에 대해 말하고자 한다.
포털 사이트
우리나라에서 네이버 영향력은 어마어마하다. 그리고 구글이 검색 시장 점유율을 빠르게 높여가고 있다. 당장 광고를 집행하지 못하더라도 기본적인 영업시간과 매장, 메뉴 사진을 잘 세팅해 놓아야 한다. 영수증 리뷰를 남길 시 이벤트도 하고 사장님 댓글도 달자. 그리고 주변 지인에게 부탁해 가게를 저장해 달라고 부탁해서 우리 가게의 지수를 높이자. 그러면 점점 상위 노출의 기회를 얻게 될 것이다.
블로그
스토리가 있어야 팬이 생긴다. 팬이 또 다른 고객을 데려온다. 매장을 운영하며 일어나는 에피소드를 블로그에 적어보자. 만약 언젠가 강력한 퍼포먼스를 위해 대행업체에 의뢰할 때, 조금 어설프더라도 본인이 만들어 놓은 글과 미디어 자료가 준비되어 있다면, 훨씬 더 효율적이고 확실한 효과를 기대할 수 있다. 우리가 지속적으로 사업을 번창시키고, 유리한 입지를 영위하기 위해선 오너의 배경지식과 현명한 의사결정이 절대적으로 필요하다. 이 능력은 어떻게 만들어질까? 폭넓은 경험에서 비롯된다. “깊게 파려면 넓게 파야 한다.” 내 장사 철학과 진심을 고객들에게 이런 채널을 통해 전달하고 조금씩 만들다 보면 어느새 웨이팅도 하는 모습도 마주할 것이다.
인스타그램
10대부터 40-50대까지 가장 많이 사용하는 SNS. 소셜미디어는 당연 인스타그램이다. 블로그에 적은 글을 그대로 옮겨 놓아도 좋다. 다만 글보다는 사진과 영상(릴스) 위주로 업로드하는 것이 효과적이다. 사진, 영상 촬영법도 틈틈이 공부해서 보기 좋게 꾸며보자. 그리고 먼저 팔로우를 맺고 하트를 눌러주고, 댓글도 달자. 좋은 콘텐츠를 제작했다면 부담되지 않는 선에서 광고도 집행하자. 광고는 매출의 5~7% 정도의 비율로 지속적으로 행해야 하는 경영 항목 중 하나이다.
배달의민족
플랫폼 4가지 중에 자영업 커뮤니티를 보면 “배민 깃발 몇개 꽂으셨나요?” 라는 질문 글이 정기적으로 올라온다. 아예 하지 않는 사장님부터 10개 넘게 하고 있다는 사장님도 있다. 본인은 현재 울트라콜 3개, 오픈리스트 1개. 총 4개의 광고를 집행하고 있다.
기본 카테고리 외에 광고 가능한 카테고리에 실험적으로 광고를 집행하여 로아스LOAS를 분석 후, 효과가 없으면 빼는 식으로 정제시켰다. 분명히 본인 업장에 어울리는 카테고리와 방식이 존재할 것이다. 이 방식을 빨리 찾아야 한다. 배민 광고 전략에 대해서는 나중에 더 자세하게 다루겠다.
지금까지 장사 기본기 3가지에 대해 알아봤다. 당신의 업장이 프랜차이즈 가맹점이라면 대부분 표준화된 맛과 위생지침 그리고 고객응대 매뉴얼이 있을 것이다. 하지만 그걸 지키느냐 더 발전시키느냐는 사장님의 몫이다. 마인드셋을 위해 간략하게 핵심만 짚어봤다. 다음 포스팅부터 배민맛집랭킹 1위 달성을 위한 실전에 바로 적용할 수 있는 포스팅을 올리겠다. 기본기를 꾸준히 업그레이드하면서 병행하길 바란다.