2023 한국휴게음식업중앙회 기존영업자 위생교육 평가 정답을 공유한다. 휴게음식점 위생교육 중에서 학습 평가를 꼭 통과해야만 수료증이 발급 된다. 재응시가 가능하고 횟수 제한이 없으니 틀렸다고 너무 좌절하지 말자.
2023 한국휴게음식업중앙회 기존영업자 위생교육 평가 정답
| 수료조건 | 필수 5과목 학습완료 후 학습평가 60점 이상(10문항중 6문제 이상) 수료. 재응시 가능 / 횟수 제한 없음 |
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문제 1/10
- 식중독 예방관리에 있어 3대 요령이 아닌 것은 무엇인가요?
- 손씻기
- 익혀먹기
- 끊여먹기
- 자주먹기
정답 : 4
손은 비누로 깨끗이, 음식물은 반드시 익혀서, 물을 끓여서 섭취하는 것이 식중독예방에 필요한 조건들 입니다.
문제 2/10
- 다음 식중독 발생균중 세균성 식중독이 아닌 것은 무엇인가요?
- 아플라톡신
- 황색포도상구균
- 장염비브리오균
- 살모넬라
정답 : 1
황색포도상구균은 화농성질환자에 의해 오염되고, 장염비브리오균은 수산물에 의한 오염이며, 살모넬라는 오염된 계란으로 인한 식중독균입니다.
문제 3/10
- 식품위생법에 의거 건강진단을 받지 아니하여도 되는 자는?
- 식품을 제조·가공하는 자
- 식품첨가물을 제조·가공하는 자
- 식품을 저장·운반 또는 판매에 직접 종사하는 자
- 완전 포장된 식품을 운반 또는 판매하는데 종사하는 자
정답 : 4
건강진단을 받아야하는 자는 식품 또는 식품첨가물을 채취, 제조, 가공,조리,저장,운반 또는 판매하는 일에 직접 종사하는 영업자 및 종업원으로 한다 다만, 완전 포장된 식품 또는 식품첨가물을 운반하거나 판매하는 일에 종사하는 사람은 제외한다.
문제 4/10
- 휴게음식점에서 사용할 수 없는 원재료는 무엇인가요?
- 라벨 부착된 수입원두커피
- 소비기한 표시된 우유류
- 유명 제분회사의 밀가루
- 할인매장에서 판매하는 번들포장 과자류
정답 : 4
식품위생법에 따라 영업허가,등록,신고한 영업소(휴게음식점 해당)는 반드시 식품제조업소 생산제품 또는 수입신고된 수입식품등 표시사항, 한글표시가 표기된 원료를 사용함. (다른 휴게음식점 또는 제과점에서 조리한 제과·제빵은 조리원료로 사용할 수 없습니다)
문제 5/10
- 식품표시광고법에 따라 2023년도 부터 시행되는 표시제도는 무엇인가요?
- 소비기한 표시제
- 유통기한 표시제
- 알레르기 표시제
- 영양성분 표시제
정답 : 1
식품의 소비기한 표시제도는 그동안의 유통기한 표시제도를 변경하여 식품의 보관방법을 준수하는 경우 섭취하여도 안전에 이상이 없는 기간을 말합니다.
문제 6/10
- 다음 중 식품접객업 영업의 종류가 아닌 것은 무엇인가요?
- 휴게음식점영업
- 일반음식점영업
- 단란주점영업
- 식품소분판매업영업
정답 : 4
식품접객업 영업의 종류에는 ①②③외 제과점영업, 유흥주점영업, 위탁급식영업이 있습니다.
문제 7/10
- 다음 중 영업허가를 하여야 하는 업종이 아닌것은 무엇인가요?
- 식품조사처리업
- 휴게음식점영업
- 단란주점업영업
- 유흥주점영업
정답 : 2
휴게음식점영업은 영업신고만으로 영업이 가능합니다.
문제 8/10
- 휴게음식점 영업자의 기존영업자 위생교육과 관련해서 맞는 것은?
- 매년 1회 3시간 교육을 이수해야한다.
- 격년으로 진행되며 3시간 교육을 이수해야한다.
- 법정교육이 아니며 교육을 받지않아도 행정처분은 없다.
- 대면교육으로 만 진행되며 전년도 교육수료일이 기준이다.
정답 : 1
휴게음식점 기존영업자 위생교육은 법정교육으로 매년3시간 교육을 이수해야하며 온라인교육과 집합교육으로 병행하여 실시 하고있고 해당년도에 교육을 받지 않게 되면 행정처분으로 20만원의 과태료가 부과됩니다.
문제 9/10
- 식품접객업 영업에 종사하지 못하는 질병의 종류가 아닌 것은?
- 비감염성 결핵 환자
- 전염성 피부질환
- 전염성 결핵
- 장티푸스
정답 : 1
시행규칙 제50조(영업에 종사하지 못하는 질병의종류) 1. ⌜감염병의 예방 및 관리에 관한 법률⌟ 제2조제2호에 따른 제1군감염병 2. ⌜감염병의 예방 및 관리에 관한 법률⌟ 제2조제4호나목에 따른 결핵(비감염성인 경우는 제외한다) 3. 피부병 또는 그 밖의 화농성(化膿性)질환 4. 후천성면역결핍증( ⌜감염병의 예방 및 관리에 관한 법률⌟ 제19조에 따라 성병에 관한 건강진단을 받아야 하는 영업에 종사하는 사람만 해당한다)
문제 10/10
- 원산지 표시 대상에 해당되지 않는 것은?
- 밥, 죽, 누룽지에 사용하는 쌀
- 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 오리고기, 양고기 등
- 가공두부, 유바
- 수산물
정답 : 3
두부류 중 가공두부, 유바는 제외